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Rezept: Paleo Süßkartoffel Frühstück - schnell und gesund

Paleo Süßkartoffel Frühstück - schnell und gesund
Fitness-Rezept von Malou vom
Zutaten
1 StückSüßkartoffel groß
2 StückRote Beete
1 StückZwiebel
6 StückChampignons weiß
1 ELOlivenöl zum Braten
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer weiß
1 PriseChilipulver
3 StückEier
Zubereitung
Schritt 1Die Süßkartoffel raspeln.
Schritt 2Die rote Beete klein würfeln.
Schritt 3Die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 4Die Zwiebel würfeln.
Schritt 5Die Süßkartoffel-Raspeln, die rote Beete-Würfel, die Zwiebel-Würfel, die Champignon-Scheiben in einer Schale vermischen.
Schritt 6Mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen.
Schritt 7Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
Schritt 8Das Gemüse in der Pfanne unter mehrmaligem Wenden gar dünsten. Eventuell zwischendurch mit einem Deckel abdecken.
Schritt 9Drei Mulden in der Gemüsemasse bilden und die Eier hinein geben.
Schritt 10Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier auf kleiner Stufe gar ziehen lassen.
Schritt 11Das Rezept reicht für 3 Personen.